Speciale oven

Koffiebonen
15 november 2016
Wesley & Samantha
22 november 2016

Dat we in de keuken werken met ambachtelijke en moderne apparatuur. Een mooi voorbeeld van ambachtelijk met modern gecombineerd is de Beech oven. De oven wordt gestookt op hout en gas. De temperatuur is daardoor heel goed te reguleren, en daarnaast kunnen de koks ‘spelen’ met de smaak, geur en kleur door gebruik te maken van verschillende houtsoorten. Aangezien de oven na sluitingstijd gedurende heel de nacht langzaam zal afkoelen, gebruiken we de (rest)warmte om ’s nachts onze producten op lage temperatuur te garen.