
Gerechten buiten de kaart om
De menukaart gaat met de seizoenen mee. Soms zijn er producten die worden aangeleverd voor een leuke prijs of is het seizoen al begonnen, terwijl de nieuwe menukaart nog gedrukt moet worden. Wij vermelden deze gerechten dan altijd op ons krijtbord en via Social Media.

Speciale dranken
Booze
Omdat we het leuk vinden om smaken te combineren, brengen we ieder jaar verschillende soorten drank op smaak met wilde kruiden, specerijen, diverse citrussoorten en bloemen. We laten dit minimaal een half jaar trekken (met een deftig word heet dat infuseren) en passen dit toe op verschillende soorten sterke drank, zoals jenever, rum, wodka of gin. Het is erg lekker om als ‘shot’ te drinken maar ook heerlijk als mix of toevoeging aan een volwassen chocolademelk.

Speciale dranken
Zelfgemaakte siropen
In de terras-tuin staan veel eetbare gewassen, waar we onder andere siroop van maken. Ook trekt Struis er vaak op uit om ‘s morgens vroeg wild te gaan plukken. Zo is er altijd een lekker non-alcoholisch drankje wat origineel is en weinig food miles kent. Deze drankjes zijn te verkrijgen met ‘plat’ of bruisend water. We hebben de afgelopen tijd al siroop gehad van rozenbottels, watermunt, rozenblad, citroenverbena, mispel, appel en kaffir-lime. We houden het suikergehalte laag en zoeten met ongeraffineerde suikers voor de gezondheid en om de pure smaken naar voren te laten komen.