Gerechten buiten de kaart om
De menukaart gaat met de seizoenen mee. Soms zijn er producten die worden aangeleverd voor een leuke prijs of is het seizoen al begonnen, terwijl de nieuwe menukaart nog gedrukt moet worden. Wij vermelden deze gerechten dan altijd op ons krijtbord en via Social Media.
Ons kleine winkeltje
Sambal, chutney, jam – noem maar op!
Soms hebben we in de keuken de tijd om onze oogst te verwerken. Het is maar net hoe de pet van de chef staat, wat hij er op dat moment van maken gaat. Zo hebben we tegenwoordig overheerlijke maar o-zo pittige sambal van bijvoorbeeld habanero peper of chutney van peren. Heerlijk voor thuis of als kadootje te geven.
Speciale dranken
Zelfgemaakte siropen
In de terras-tuin staan veel eetbare gewassen, waar we onder andere siroop van maken. Ook trekt Struis er vaak op uit om ‘s morgens vroeg wild te gaan plukken. Zo is er altijd een lekker non-alcoholisch drankje wat origineel is en weinig food miles kent. Deze drankjes zijn te verkrijgen met ‘plat’ of bruisend water. We hebben de afgelopen tijd al siroop gehad van rozenbottels, watermunt, rozenblad, citroenverbena, mispel, appel en kaffir-lime. We houden het suikergehalte laag en zoeten met ongeraffineerde suikers voor de gezondheid en om de pure smaken naar voren te laten komen.