Wij werken zoveel mogelijk met producten “uit de buurt”. Dit doen we zodat het milieu zo min mogelijk belast wordt en de producten zo vers mogelijk zijn als we ze aan u serveren.
Met uit de buurt bedoelen we bijvoorbeeld blauwe bessen uit de Krimpenerwaard, diverse vruchten, eetbare bloemen, kruiden, kiemen en micro-groenten uit onze eigen terras-tuin, kruidenbak en kweekkast. Vis, vlees en gevogelte in ieder geval uit Nederland. Net zoals zuivel, eieren en meel.